Plumcake de aguacate

Esta receta es una gram opcion para aquellos que os quereis cuidar y optaros por algo healthy, pero a la vez dulce y sabroso

Ingredientes:
- 280g de aguacates
-70ml de zumo de limón
- 5 huevos
- 250ml de sirope de agave
- 125g de aceite de girasol
- 300g de harina de espelta
- 50g de maicena
- Un sobre de levadura
Precalentamos el horno a 180ºC. Trituramos la pulpa del aguacate y reservamos junto con el zumo de limón para que no se nos oxide.
Seguidamente, separamos las claras de las yemas. Montamos las claras y reservamos. Las yemas, las batimos juntos con le sirope hasta que esten espumosas.  Añadimos el aceite poco a poco y una vez integrado, añadimos el puré de aguacate. Agregamos las harinas tamizadas con la maicena y la levadura. Por utlimo, añadimos las claras montadas con movimientos suaves y envolventes.
Vertemos en el molde que vayamos a utilizar y horneamos 45 minutos a 180ºC

Para decorarlo, yo he espolvoreado un poco de azúcar glas y pistachos.

Espero que disfruteis mucho de esta receta, sobretodo los que os gusta mucho cuidaros, poco a poco iré trayendo más recetas de este tipo... Nos vemos muy pronto y como siempre... Mil gracias💕