Galletas navideñas

La receta que nunca falla, el regalo que siempre triunfa y el tentempié mas irresistible de estas navidades... las galletas navideñas de jengibre con glaseado, un acierto asegurado!!

Ingredientes

-100g de azúcar glasé

-85g de miel

-200g de mantequilla pomada

-1 huevo

-450g de harina 

-1 cucharadita de nuez moscada

-2 cucharaditas de jengibre

-2 cucharaditas de canela

Mezclamos el azúcar, la nuez moscada, el jengibre y la canela. Añadimos la mantequilla pomada y mezclamos bien. Incorporamos la miel y el huevo y mezclamos. Cuando estén bien incorporados, añadimos la harina poco a poco y mezclamos hasta obtener una masa con la cual se pueda trabajar. Hacemos una bola, la filmamos y dejamos en nevera unos 30 minutos. Estiramos la masa con ayuda de un rodillo, y vamos cortando galletitas con los moldes que más os gusten. Horneamos las galletas durante 15 minutos, hasta que los bordes estén dorados.

Para la decoración:

- 400g de azúcar glasé

- 3 cucharaditas de polvo de merengue
- 5 cucharaditas de agua 
Mezclamos todos los ingredientes y batimos a velocidad media durante 10 minutos. Depende del tipo de decoracion que queramos hacer, quizas necesitéis añadir mas agua,  eso ya depende de vosotros.

Sobretodo, dejar secar bien el glaseado!!! Y por ultimo, como siempre os digo, es una de esas cositas que si las meteis en bolsitas, las podeis regalar y hacer detallitos a quienes mas querais, regalando ilusion y alegria, que es la esencia de estas fiestas.

FELIZ NAVIDAD!!🎄🌟

Cookies de chocolate

Me declaro fan de estas galletas!!! Son perfectas, tienen una textura crujiente pero suave a la vez, y un craquelado exterior que da gusto verlo!! Y... !Facilisimas de hacer!!

Cada bocado es pura gloria, son irresistibles y muy muy adictivas, ¡yo aviso!🙄

Ingredientes:
- 100g de mantequilla
- 150g de azúcar moreno
- 100g de azúcar blanco
- 1 huevo grande
- Una cucharadita de extracto de vainilla
- 180g de harina
- 20g de cacao en polvo
- Una cucharadita de bicarbonato
- Una cucharadita de levadura
- Sal
- 90g de chocolate negro fundido
- 125g de chips de chocolate blanco

Precalentamos el horno a unos 170º con aire arriba y abajo. Empezamos batiendo la mantequilla, hasta que quede con una textura suave. Añadimos los azucares, los huevos y la vainilla y mezclamos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Añadimos los ingredientes secos (harina, cacao, sal, bicarbonato y levadura), previamente tamizados, y mezclamos. Añadimos el chocolate fundido y mezclamos. Finalmente, añadimos las chips y mezclamos cuidadosamente.
En una bandeja, ponemos la masa en forma de bola y cocemos durante 15-20minutos.

🍪Si quereis que vuestro craquelado se vea aun mas, podeis rebozar la bola de masa en azucar glas, y quedara mucho mas vistoso.

Realmente os recomiendo esta receta, el resultado es fantastico, y como digo siempre, una forma de convertirlas en un detalle especial para alguien es ponerlas en bolsitas individuales personalizadas, quedareis genial con esa persona a la que tanto quereis!!

Cookie Dough Cupcakes

Estos cupcakes son la representación perfecta de galletas  en forma de cupcake, son de lo más sencillo que hay y son super adorables, se resumen a un cupcake con chips de chocolate coronados por una suave crema de galleta.

Para la masa:
- 100ml de aceite
- 200g de azúcar
- 3 huevos
- 200g de harina
- 1 cucharadita de levadura
- 120ml de leche
- 100g de chips de chocolate
Batimos el aceite, el azúcar y los huevos, añadimos la mitad del harina y levadura tamizada, mezclamos hasta que la masa sea homogénea e incorporamos la mitad de la leche, una vez esta bien incorporado, añadimos el resto de la harina y finalmente el resto de la leche, por último añadimos las chips de chocolate y batimos.
Repartimos la masa equitativamente en las capsulas y horneamos durante unos 20-25 minutos a 170ºC. Una vez horneados los colocamos sobre una rejilla para que acaben de enfriarse

Para la crema:

- 100g de azúcar moreno

- 50ml de leche
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 100g de mantequilla
- 100g de harina
- 25g de azúcar blanco
- 50g de chips de chocolate
Calentamos la leche con el azúcar moreno y el extracto de vainilla hasta que éste se derrita por completo. Batimos la mantequilla junto el azúcar blanco e incorporamos la mezcla anterior una vez este fría. Añadimos la harina y batimos hasta que quede una mezcla homogénea y por ultimo añadimos las chips de chocolate.
Yo los he decorado con la ayuda de un saca bolas de helado, pero lo podéis decorar como queráis, desde mangas pasteleras hasta una simple espátula, espero que disfrutéis con la receta y como siempre, muchas gracias por leerme! 

Cheesecake Cookies

O también las podemos llamar galletitas de pastel de queso, las vi hace unos días por la web, y me enamoré completamente de ellas, me pierde el queso y si es queso en formato dulce me gusta aún más por lo tanto, desde el momento en que las descubrí, supe que debía probar de hacerlas si o si y compartirlas con vosotros, que seguro que mas de uno también se muero por el queso...

Ingredientes:
-120g de galletas digestive totalmente trituradas
-110g de harina
-1 cucharadita y 1/2 de levadura
-130g de mantequilla reblandecida
-70g de azúcar moreno
-1 huevo
-85g de queso crema
-20g de azúcar glace
-2 cucharaditas de ralladura de limón
-1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Precalentamos el horno a unos 170ºC. En un bol mezclamos las galletas trituradas, el harina y la levadura. En otro bol mezclamos la mantequilla con el azúcar moreno, añadimos la clara de huevo y batimos hasta que este bien integrado. Añadimos esta mezcla a la mezcla anterior de las galletas, el harina y la levadura y mezclamos hasta que este bien mezclado.
En otro bol mezclamos el queso crema con el azúcar glace, la yema de huevo, la ralladura de limón y el extracto de vainilla. Reservar.
Con ayuda de una cuchara redonda (una cuchara pequeña de hacer bolsa de helados seria perfecta), cogemos la masa de las galletas y la colocamos sobre la placa de horno forrada con papel de horno. Aplastamos ligeramente el centro de la masa de la galleta con el pulgar para que quede forma de bol y rellenamos con la crema de queso.
Hornear durante unos 12 minutos o hasta que los bordes estén doraditos, dejar enfriar en la bandeja de horno unos 5 minutos antes de retirar.
Os cuento un pequeño consejo, si añadís un poco de mermelada de cereza a la galleta cuando os la vayáis a comer, notareis que esta muchísimo más sabrosa, ya veréis.
Bueno y con esto me despido de mi ultima receta del año, espero que sigáis leyéndome durante muchos años más y para acabar, desearos a todos un feliz año nuevo!!

Cookies con chips de chocolate

Y después de tanto tiempo, aqui estoy de vuelta. He estado super liada con los exámenes finales y no he tenido tiempo para traeros nuevas recetas, pero ya esta, por fin me tenéis aqui al 100%. Hoy no os traigo una receta cualquiera, os traigo LA receta de unas deliciosas cookies con chips de chocolate las cuales, al llevar una mezcla de azúcar moreno
y azúcar blanco, el exterior queda dorado y crujiente y, en cambio el interior, suave y esponjoso, un contraste perfecto.

Ingredientes:
- 100g de mantequilla
- 150g de azúcar moreno
- 100g de azúcar blanco
- 2 huevos medianos
- Una cucharadita de pasta o extracto de vainilla
- 210g de harina
- Una cucharadita de bicarbonato
- Una cucharadita de levadura
- Sal
- 125g de chips de chocolate

Precalentamos el horno a unos 170º con aire arriba y abajo. Empezamos batiendo la mantequilla a una velocidad media, hasta que quede con una textura suave. Añadimos el azúcar y el azúcar moreno, los huevos y la pasta de vainilla y mezclamos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Añadimos los ingredientes secos (harina, sal, bicarbonato y levadura), previamente tamizados, y mezclamos. Finalmente, añadimos las chips de chocolate y mezclamos cuidadosamente con una espátula o con una lengua de gato.
En una bandeja forrada con papel de horno, ponemos la masa en la bandeja en forma de bola, no la aplastamos en forma de galleta porque ésta, al cocerse, se ira estirando y aplastando sola. Se hacen super rápido así que hay que ir controlandolas mucho, pero suelen tardar entre 10 y 15 minutos, cuando veáis que los bordes ya están doraditos, las sacáis y ya podréis disfrutarlas!