Cupcakes limón

Vamos a acabar el verano de la manera más refrescante posible y eso es con estos Cupcakes de limón y chocolate!!

Para la masa:

- 150g mantequilla

- 150g de azúcar

- 3 huevos

- 175g de harina

- 20ml de zumo de limón

- 2 cucharaditas de levadura

- 5 cucharadas de leche

- 3 cucharadas de cacao en polvo

- Ralladura de medio limón

- Una cucharadita de esencia de vainilla

Precalentamos el horno a 170ºC. Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y la ralladura de limón. Añadimos los huevos uno a uno, para que se incorporen bien a la masa, y añadimos la harina, previamente tamizada con la levadura y el cacao y por ultimo la esencia de vainilla, el zumo de limón y la leche. Rellenamos los moldes y horneamos unos 20 minutos aproximadamente.

Para la crema:

- 120g de mantequilla

- 120g de azúcar glass

- 1 cucharadita de extracto de limón

- 100g de chocolate blanco para fundir

Derretimos el chocolate blanco al baño maría y reservamos. Con la ayuda de unas varillas mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar glass y el extracto de limón hasta obtener una mezcla homogénea y por ultimo añadimos el chocolate blanco sin dejar de batir.

Ya está! Ya podéis decir adiós al verano de la manera mas refrescante posible!! Espero que os haya gustado, nos vemos muy pronto y como siempre... mil gracias💕