S'More Cakepops

Ya sabéis lo fan que soy de los S'mores y también sabéis que me encanta versionarlos, brownies, cupcakes, tarrinas... Y ahora también cakepops!!

Para el relleno:
- 3 huevos
- 100g de azúcar
- 110g de harina
- 150g de chocolate para fundir
- 40g de mantequilla
- 40g de azúcar glas
- 50ml de leche
Montamos los huevos junto con el azúcar. Añadimos la harina previamente tamizada y mezclamos con movimientos suaves y envolventes (con ayuda de una lengua de gato). Horneamos el bizcocho a 170ºC unos 30-40min.
Para darle forma de cakepop, necesitamos algo que actue como pegamento, en este caso, hemos utilizado chocolate.
Fundimos el chocolate junto con la mantequilla y la leche al baño maría. Una vez fundido, añadimos el azúcar glas y mezclamos.
Desmigamos el bizcocho lo maximo posible y añadimos la mezcla de chocolate, mezclanso y amasando con las manos hasta obtener una textura totalmente moldeable y le hacemos la forma redonda.
Derretimos un poco mas de chocolate, mojamos la puntita del palito y lo clavamos en el cakepop.
Dejamos enfriar en nevera unas 2 o 3 horas, para asegurarnos de que no se van a romper cuando lo decoremos.

Los bañamos en chocolate negro fundido.

Para decorarlos:

- 2 claras de huevo
- 50g de azúcar blanca
- Galletas Graham

Calentamos las claras con el azúcar en un cazo al baño maría, para que no se nos queme en ningún momento, una vez el granulado del azúcar a desaparecido del todo, ponemos las claras en un bol y empezamos a montar a velocidad alta, cuando el merengue haga picos ya estará listo para ser utilizado.
Trituramos las galletas Graham. Bañamos los cakepops en el merengue y espolvoreamos un poco de galleta sobre la base (tal y como se ve en la foto), por ultimo, quemamos el merengue con un soplete.

Bueno, es una receta irresistible, espero que os haya gustado, nos vemos muy pronto y como siempre... Mil gracias💕